Bolo de Alfarroba

Ingredientes:

Bolo

2 ovos

120ml de óleo

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 chávena de açúcar

1 chávena e meia de farinha

1/2 chávena de flocos de aveia

3 colheres de sopa de alfarroba

240ml de leite magro

1 colher de sopa de fermento

sal fino qb

Cobertura

200ml de leite magro

2 colheres de óleo de côco

2 colheres de sopa de açúcar

2,5 colheres de sopa de alfarroba

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Misture os ovos, a baunilha, o sal e o óleo. Quanto tudo estiver incorporado adicione o açúcar, a aveia, a alfarroba, a farinha e o leite, um de cada vez, e misturando sempre entre eles.

Leve a cozer durante cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo coze derreta todos os ingredientes da cobertura no lume. Caso a cobertura fique muito líquida pode adicionar um pouco de farinha Maizena para engrossar.

Numa cobertura líquida deverá fazer vários furos no bolo com um palito, depois de cozido, e ir despejando o líquido da cobertura aos poucos, para que o bolo absorva. Vai resultar num bolo muito húmido, mas com uma cobertura pouco visível.

Com uma cobertura com Maizena, vai conseguir uma cobertura visível, como na imagem, mas o bolo ficará mais seco.

Como sugestão: despeje metade da cobertura líquida, com os ingredientes listados, no bolo. Com o resto volte a levar ao lume, adicione um pouco de Maizena e cubra o bolo.

Categories: alfarroba, aveia, bolo, sobremesas