Tarte de mojito

Quando cozinho para mim tento fazer receitas o mais light possível, quando cozinho para os outros, como foi o caso, vingo-me e faço as coisas mais calóricas possíveis. 😁 Foi o caso e não me sinto culpada! Afinal era para um jantar de homens que não querem saber das calorias! 😇

Esta tarte é muito simples de fazer. 
Eu fiz a massa para a base mas pode-se fazer com uma massa comprada e poupar algum tempo com isso.

Apesar de ser de mojito é sem alcóol, tem este nome porque é de lima e hortelã menta.
Se quiser ver as fotos com o "passo a passo", basta ver aqui a receita original.


Ingredientes:

Base
1+1/4 de chávena de bolachas trituradas
2 colheres de sopa de açúcar (se as bolachas usadas não são doces)
5 colheres de sopa de manteiga derretida

Recheio
1/2 chávena de sumo de lima fresco
1/4 chávena de folhas de hortelã menta (não muito compactadas)
1 lata de leite condensado
4 gemas de ovos grandes
2 colheres de sopa de rum (opcional)

Topping (opcional):
1 chávena de natas batidas/chantilly
raspas de lima
folhas de menta

Preparação:

Comece pelo sumo de lima. Num almofariz "moa" o sumo de lima com as folhas de hortelã. Deixe repousar para que os sabores apurem.

Para a base:
Triture as bolachas até ter uma areia. Adicione a manteiga derretida (e o açúcar) e amasse bem até ficar uma pasta homogénea.
Deite a massa numa base de tarte e espalme bem de forma uniforme.
Leve a cozer em forno pré-aquecido, cerca de 10 minutos a 190ºC.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Não desligue o forno para manter a temperatura

Para o recheio:
Volte a "moer" as folhas de hortelã para que saiam todos os aromas.
Numa taça misture as gemas, o leite condensado (o rum) e o sumo de lima, coado e sem as folhas.
Deite o recheio na base e bata no fundo da forma para que as bolhinhas de ar que se formaram possam sair.
Coza no forno durante 15 minutos.
Retire, deixe arrefecer e quando estiver à temperatura ambiente coloque no frigorífico cerca de 3 horas (mínimo) antes de servir. Caso queira fazer a decoração/topping, faça-a depois de 30 minutos de frigorífico.

Pomodoro al graté

Pomodori al graté, pomodori graninati ou, em português, tomate gratinado é a coisinha mais incrível de Itália. Depois da descoberta das massas obviamente.
Na verdade eles fazem este prato misto com cebola, tomate e beringela, mas eu sou fã dos tomates e em casa nunca fiz nenhum dos outros. Acho que também já vi com pimentos e acho que pode ser feito com praticamente tudo!
Um prato misto chama-se verdure (miste) gratè.
Obviamente depende das zonas mas por aqui um restaurante que não tenha este prato no menu é como um restaurante que não nos serve um prego ou um bitoque!!

Pode ser feito com tomate pequenino cereja ou baby mas não recomendo porque dá mesmo muito trabalho. O ideal é usar tomates de tamanho médio o mais achatados possível.
Os tomates depois de assados podem ser guardados no frigorífico e no dia seguinte serem aquecidos no micro-ondas.

Nota: 
Como é uma receita muito típica cada família tem a sua mistura ideal e a sua técnica, deixo uma receita básica orientativa que pode ser adaptada ao gosto de cada um. 
É uma receita que tem que se fazer, provar para perceber o sabor e ir ajustando às preferências de cada um.
Não há uma receita perfeita.


Ingredientes:

5 a 6 tomates (cerca de 800g)
60 a 80g de pão ralado
60g de parmesão ralado
um raminho de manjericão/basílico
ervas aromáticas à escola: tominho, orégãos, salsa, etc
1 colher de sobremesa de alho em pó
azeite
sal fino e pimenta qb


Preparação:

Lave bem os tomates e corte-os em 2. Com cuidado para não destruir a estrutura do tomate e com a ajuda de uma colherzinha retire toda a polpa. Reserve.

Os tomates devem estar o mais secos possível por isso pode usar papel de cozinha para tirar o excesso de líquido.

Numa taça misture todos os ingredientes e uma parte da polpa de tomate.

Amasse bem, a mistura deve ficar uma areia pastosa. Coloque essa mistura no tomate como na foto.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque lá os tomates já recheados e borrife com uma quantidade generosa de azeite.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até ficarem coradinhos.

Croquetes de soja 0.51€ por pessoa

Um dia numa loja biológica decidi comprar feijão de soja seco. Foi ficando no armário até que um dia decidi olhar para eles e a validade estava a acabar. Foi a pressão que precisava para os usar!
Encontrei esta receita de croquetes que me pareceu uma boa solução e eventualmente uma boa alternativa aos croquetes de carne.
Ora bem... uma alternativa a estes croquetes não é e nunca será! São bons, mas não são a mesma coisa.
Estes croquetes vegetarianos sabem a comida indiana e são um bocadinho secos, mas com um molho de iogurte são divinais. É a combinação perfeita!

A pedido de algumas famílias, deixo aqui uma imagem dos tais feijões de soja secos:

Receita para 5 pessoas.


Ingredientes:

1 chávena e meia de feijão de soja secos
3 batatas médias
1 colher de chá de pasta de alho
1 colher de chá de garam masala em pó
sal qb
1 chávena de pão ralado
1 colher de chá de pasta de gengibre
2 colheres de chá de pimenta (opcional)
óleo para fritar


Preparação:

Coza a soja de acordo com as indicações da embalagem.
Coza as batatas sem casca até estarem moles em água temperada com sal.
Coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e triture tudo até obter uma pasta homogénea.
A minha ficou bem densa e tipo areia:

Com essa pasta faça os croquetes e leve a fritar em óleo bem quente.

Sirva com uma salada e um molho de iogurte, ketchup ou outro a gosto.


Custo: 

1 chávena e meia de feijão de soja secos = 1.31€
3 batatas médias = 1.00€
1 chávena de pão ralado = 0.24€

Custo total: 2.55€
Custo por pessoa: 0.51€



Receita daqui.

Prato único de couve 1.60€ por pessoa

Esta receita bastante saudável é mesmo muito fácil de fazer e óptima para uma marmita. Pode ser um prato principal ou um acompanhamento. Sim, tem bacon, mas quer dizer... uma dieta não tem que ser deprimente, precisamos de um bocadinho de alegria de vez em quando na vida!
Eu fiz com bacon mas pode ser feita com praticamente qualquer outro tipo de carne gorda/enchido como salsicha fresca ou chouriça.
Apesar da carne não ser nada light, a quantidade é muito pouca.
As medidas são indicativas e no caso de ser usado como prato principal é uma receita para 2 pessoas.


Ingredientes:

5 ou 6 tiras de bacon espessas cortadas em tirinhas
1/3 chávena de cebola picada
1/2  couve de bola de tamanho médio (coração, repolho, branca...)
sal e pimenta qb


Procedimento:

Comece por preparar a couve: lave bem e corte em tiras, deitando fora eventuais partes mais duras. Reserve.

Numa sertã anti-aderente coloque o bacon até ficar crocante. Retire e reserve, deixando a gordura na sertã. Se a carne usada não foi muito gorda, adicione uma colher de sopa de azeite.
Deite a cebola picada na gordura e deixe cozinhar até ficar translúcida. Vá mexendo e assim que estiver no ponto adicione a couve. Tempere com o sal e pimenta. A couve deve demorar 7 a 10 minutos a ficar cozida.
Uns segundos antes de desligar a sertã volte a adicionar o bacon.


Custo:

Bacon = 1.05€
1/3 chávena de cebola picada = 0.32€
1/2  couve de bola de tamanho médio = 0.46€

Custo total: 1.83€
Custo por pessoa: 1.60€