Bolo de Alfarroba

Sim, outro bolo de alfarroba!
Coisas da vida, de quando entramos numa maratona de gastar tudo o que se tem por casa mesmo que isso signifique repetir ingredientes.
Este bolo tem um sabor mais intenso a alfarroba, não é um bolo de chocolate disfarçado!


Ingredientes:

250g de açúcar amarelo
6 ovos
150g de margarina
150g de farinha de alfarroba
100g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Preparação:

Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme claro.
Adicionar a margarina e as farinhas e bater bem.
Quando a mistura estiver homogénea e sem grumos adicionar o fermento.
Levar ao forno por 35 a 45 minutos, 180ºC.


Receita daqui.

Panquecas de mirtilo sem açúcar

Estas panquecas super saudáveis e sem açúcar devem ser comidas frias, em quente têm um sabor estranho.
Podem ser acompanhadas com iogurte natural, fruta com mel ou um pouco de natas batidas sem açúcar.


Ingredientes:

300g de mirtilos (eu prefiro congelados)
1 banana grande
300ml de leite magro
1 ovo
80g de farinha de mandioca
130g de flocos de aveia/centeio integrais
1 colher de sobremesa de fermento
uma pitada de sal


Preparação:

No liquidificador colocar todos os ingredentes à excepção do fermento e apenas metade da quantidade dos mirtilos. Deixar a triturar algum tempo para que os flocos fiquem o mais finos possível.
Deitar o preparado numa taça, adicionar o fermento e mexer.
Juntar a outra metade dos mirtilos. Os mirtilos congelados são mais resistentes e não vão quebrar enquanto se mexe a massa.
Caso a massa esteja muito espessa é necessário adicionar mais leite até que esteja com a consistência desejada.

Estas panquecas não são muito fáceis de cozinhar. É necessário que a temperatura seja baixa, ou vão queimar muito rápido, e é preciso muito cuidado para que não partam enquanto as viramos.
A superfície tem que estar untada com azeite ou manteiga.

Bolo básico de Alfarroba

Este é um bolo "seco" e simples de alfarroba.

Muito fácil de fazer, sem ingredientes complicados e razoavelmente saudável (comparando com outros bolos semelhantes de chocolate.

O sabor é óptimo! Sabe a alfarroba mas não é muito forte.

Receita para um bolo pequeno, com um diâmetro de 20 a 25cm.

Ingredientes:

2 ovos

50g farinha de alfarroba

45g farinha trigo

75g açucar amarelo

1,5 colher de sopa de azeite

1 pitada de canela

50ml leite

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Numa taça junte os ovos com o açúcar e misture bem até a mistura ficar clara.

Junte todos os ingredientes excepto o fermento.

Quando a mistura estiver homogénea e sem grumos, adicionar o fermento.

Levar a cozer em forno médio, 175ºC. Aos 20 minutos cubra o bolo com papel de alumínio e deixe cozer durante mais 20 minutos.

Bolo de Mousse de Chocolate com Framboesa

Este bolo é para verdadeiros chocolate lovers. Eu que não o sou ao fim da segunda dentada já me estava a vomitar com o sabor do chocolate.
Sim, não gosto de mousse de chocolate, não dá, não consigo!
Gostos à parte, diz quem gosta que estava muito bom.
É um bolo pequenino. Para usar uma forma de mola "normal" aconselho o uso do dobro dos ingredientes.


Ingredientes:

3 ovos
200g de chocolate de culinária
60g de manteiga
100g de açúcar amarelo
60ml de natas
40g de Maizena
150g de framboesas congeladas


Preparação:

Em lume brando derreter o chocolate com a manteiga e o açúcar mexendo bem para que não queime.
Numa taça misturar os ovos com as natas e a Maizena.
Juntar ambos os preparados e quando estiverem incorporados adicionar as framboesas.
Enquanto se mistura é normal que as framboesas se partam, não há problema!
Deitar o preparado numa forma de silicone ou forrada com papel vegetal.
Levar a cozer 160ºC durante 50 minutos.


Receita adaptada daqui.

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria
1 café bem forte
3 colheres de sopa de Mistura solúvel com 20% café
200 ml de água
250 gr de manteiga à temperatura ambiente
250 gr de açúcar amarelo
raspas de chocolate para decorar

Preparação:

Num robot de cozinha coloque a manteiga partida em bocados, o açúcar amarelo e o café forte.
Ligue a máquina e deixe bater bem até todos os ingredientes estarem ligados e a mistura homogénea.
Entretanto aqueça a água e junte o café solúvel mexendo bem. Vá mergulhando as bolachas no café e disponha-as num prato de servir.
No fim de cada camada de bolacha embebida em café, barre com uma camada de creme de manteiga. Vá repetindo as camadas até esgotar todos os ingredientes, não esquecendo que no fim se barra o topo e as laterais do bolo com creme.
Decorre com chocolate ralado e leve ao frigorífico até servir, sendo preferível fazer sempre o bolo de véspera.


Receita daqui.