Panqueca de Alfarroba

Esta receita é uma adaptação de panquecas da dieta Dukan.
As panquecas em si não são extremamente doces nem super saborosas, mas depois de levarem a cobertura (menos saudável) ficam de chorar!

A quantidade descrita é para uma panqueca. A massa vai ficar líquida pelo que a panqueca deverá ser feita numa pequena frigideira de panquecas/ovos estrelados ou com a ajuda de uma forma própria. De outra forma vai ficar uma espécie de crepe.


Ingredientes:

1 colher de sopa de leite magro
2 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sobremesa de cacau
1 colher de café de adoçante
1 ovo


Preparação:

Para fazer a panqueca basta misturar todos os ingredientes.
Depois de feita polvilhe com um pouco de açúcar ou adoçante em pó, adicione mel e lascas de chocolate.

Ravioli de espinafres

Ingredientes:

ovos

farinha

1 molho de espinafres

1/2 molho de manjericão

1 embalagem de queijo creme

1 tomate grande triturado ou 1 pacote de polpa de tomate

sal

pimenta

salsa

1 cebola grande picada (muito fina)

4 dentes grandes de alho picados

Preparação:

Para fazer a massa utilize 100g de farinha para cada ovo. Deixe repousar 30 minutos no frigorífico antes de a usar.

Enquanto a massa arrefece faça o recheio dos ravioli.

Refogue a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte as folhas de espinafre e quando estiverem mirradas junte o queijo e o tomate. No final adicione as ervas e tempere.

Deixe ficar no lume até ficar espesso. Vá mexendo para que não queime.

Estenda a massa o mais fina possível e monte os ravioli.

Podem ser guardados no congelador para serem cozidos posteriormente.

Sirva com manjericão e queijo ralado.