Bolo de Chocolate e Chuchu

Quando chega esta altura do ano é um fim do mundo de chuchus a aparecerem por todo o lado em casa. De ano para ano a trepadeira é maior e parece que estamos a ser literalmente invadidos por chuchus ao ponto de não se conseguir gastar tudo o que sai da terra. É oferecer a toda a gente, congelar e ainda sobra.

Claro que eu tinha que transformar o raio dos vegetais em bolo. É mais forte que eu, não consigo evitar!

Depois da receita da tarte de chuchu, fica o bolo de chocolate.
Um bolo muito leve, arejado, com um toque de salgado do chuchu.
Para quem quiser um bolo mais doce e menos amargo, em vez do chocolate de cozinha pode-se utilizar chocolate de leite, e chocolate em pó em vez de cacau.

Gostava de ter tido oportunidade de ter tirado umas bonitas fotografias, mas quando dei conta a minha mãe tinha desaparecido com os bolos todos. Felizmente comi um deles ainda em quente ou nem os tinha conseguido provar!

Ingredientes:

240g de farinha
45g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de sobremesa (rasa) de fermento
1 colher de chá de sal fino
170g de açúcar
100 a 150ml de óleo
3 ovos
500ml de chuchu ralado (usei 2 chuchus)
1/2 tablete de chocolate picado grosseiramente

Preparação:

Misture a farinha com o chocolate, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Um a um, adicione os ovos e mexa entre eles. Adicione também metade, cerca de 50ml de óleo e mexa até ter uma mistura homogénea.
Adicione o açúcar e o chuchu.
Se a mistura estiver líquida, adicione mais 50ml de óleo, se ainda estiver muito espessa, adicione 100ml.
Quanto estiver com a consistência certa junte o chocolate picado.
Deite a mistura em formas: formas de queque com papel, silicone ou "normal" metálica untada e polvilhada.
Leve a cozer em forno pré-aquecido durante 40 a 50 minutos, até o palito sair praticamente seco a 180ºC.



Receita adaptada daqui.

Rosas de Maçã e Baunilha

Enquanto ia mexendo em todos os livros numa livraria incrível, dou de caras com um livro em que todos os bolos tinham a forma de flores. Não resisti a comprar!
Depois de um longa espera por ter o forno operacional, tive que fazer a inauguração com algo especial.

Apesar de parecer muito complexo, é extremamente fácil de fazer. Deixo o processo passo por passo.


Ingredientes:

creme de baunilha
2 vagens de baunilha pequenas
150ml de leite
2 gemas pequenas
30g de açúcar
15g de maizena
15g de manteiga

1 pacote de massa quebrada (de preferência quadrada)
2 maçãs
1 vagem de baunilha
2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
50g de açúcar
500ml de água
sumo de 1/2 limão


Preparação:

Comece por fazer o creme.
Leve o leite a frever com a baunilha aberta e raspada.
Numa taça misture a gema com o açúcar e a maizena. Quando o leite estiver quase a ferver, misture os dois preparados e mexa bem até ficar sem grumos e deixe ficar no lume um pouco até ficar mais espesso, mexendo regularmente.
Quando retirar do lume adicione a manteiga.
Tapar e deixar repousar no frigorífico.


Para preparar a maçã a mesma deve ser lavada e deixada a casca.
Corte em 4 e remova as pevides.
Lamine em fatias com cerca de 2mm de espessura.
Deite-as numa panela com a água, o sumo de limão, o açúcar e a baunilha.
Deixe cozer durante 5 minutos e depois escorra.

  

Aqueça o forno a 190ºC.
Corte a massa em 6 tiras. Em cada tire ponha uma parte do creme de baunilha e espalhe uniformemente.
Distribua a maçã, com a parte com pele para cima.
Enrole a massa. Pode ser cozido individualmente ou como um pequeno bolo.

Leve a cozer durante 40 a 50 minutos.
A massa vai continuar a cozer depois de sair do forno, com o calor residual.
Polvilhe com açúcar em pó quando estiver fria.

Receita: Torte Petalose