Pão de iogurte com queijo

Excelente entrada para uma refeição diferente!

O queijo utilizado no recheio pode ser um qualquer, eu aproveitei e fiz uma "limpeza" de frigorífico. Utilizei flor de leite, ricotta e quark. Resultou bem com todos felizmente!

Rendeu 8 pães grandes.

Ingredientes:

2,5 chávenas de farinha

1 colher de chá de sal fino

15ml de azeite

125ml de iogurte

105ml de água

120g (mínimo) de queijo

Preparação:

Misture a farinha com o sal, o azeite, a água e o iogurte.

Trabalhe a massa até ficar homogénea, mas sem a trabalhar em demasiado.

Deixe repousar por 20 minutos.

Se o queijo que estiver a utilizar for muito espesso misture um pouco de água para ter um creme mais ligeiro.

Divida a massa em 8 porções iguais, estique-a bem fina de forma circular, barre com queijo um dos lados e feche em forma de meia lua.

Numa base de crepes ou numa frigideira plana bem quente, leve as meias luas a cozinhar até a massa ficar dourada e o queijo derretido.

Pode ser servido quente ou frio.

Receita: My cooking class - middle eastern basics

Pão Pita

A receita dizia que era para 6, como éramos 6 decidi duplicar a receita. Foi um sem fim de pão para o lixo porque a receita para 6 não dava 6 pitas mas muito mais!

Pão de sabor neutro, muito crocante e fino. Foi o acompanhamento perfeito para o hummus que tinha feito!


Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento de padeiro seco
140ml de água morna
500ml de farinha
1 colher de sobremesa de sal
35ml de azeite


Preparação:

Misture a farinha e o sal.
Numa taça dissolva o fermento na água morna (deve-se colocar o dedo e não queimar para não "matar" o fermento). A mistura deve ficar com algumas borbulhinhas, sinal que o fermento está activo.
Misture o fermento com a farinha, junte o azeite e amasse bem a massa.
Coloque a massa numa taça grande e cubra com pelicula aderente até duplicar de tamanho.

Divida a massa em pequenas porções e, com a ajuda de um rolo, estique até ficar bem fina com uma forma circular.
Aqueça o forno no máximo, 250ºC, e coloque o pão no forno, apenas quando este já estiver bem quente.
O pão está pronto 2 a 4 minutos depois.
Guarde o pão enrolado com uma toalha para não ficar seco.


Receita: my cooking class - middle eastern basics