O queijo utilizado no recheio pode ser um qualquer, eu aproveitei e fiz uma "limpeza" de frigorífico. Utilizei flor de leite, ricotta e quark. Resultou bem com todos felizmente!
Rendeu 8 pães grandes.
Ingredientes:
2,5 chávenas de farinha
1 colher de chá de sal fino
15ml de azeite
125ml de iogurte
105ml de água
120g (mínimo) de queijo
Preparação:
Misture a farinha com o sal, o azeite, a água e o iogurte.
Trabalhe a massa até ficar homogénea, mas sem a trabalhar em demasiado.
Deixe repousar por 20 minutos.
Se o queijo que estiver a utilizar for muito espesso misture um pouco de água para ter um creme mais ligeiro.
Divida a massa em 8 porções iguais, estique-a bem fina de forma circular, barre com queijo um dos lados e feche em forma de meia lua.
Numa base de crepes ou numa frigideira plana bem quente, leve as meias luas a cozinhar até a massa ficar dourada e o queijo derretido.
Pode ser servido quente ou frio.
Receita: My cooking class - middle eastern basics
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