Doce de figo inteiro

Quando as figueiras ficam cheias temos que arregaçar as mangas e arranjar maneiras de gastar e preservar a fruta, que já se sabe, tem uma validade muito curta.


Ingredientes:

1kg de figos inteiros
750g de açúcar
sumo de 1 limão


Preparação:

Lave os figos e seque-os com cuidado. Os figos devem estar inteiros e sem "rachas".
Deite o açúcar num tacho,  junte o sumo, coloque os figos com cuidado e deixe ficar a macerar cerca de 2 ou 3 horas.
Depois, leve o tacho ao lume baixo e faça o doce lentamente até obter ponto de estrada (coloque um pouco de doce num prato e se passar com uma colher, ele abrir uma estrada, está pronto).
Não mexa muito para não partir os figos, este doce quer-se com eles inteiros e sem grainhas na calda. 
Retire e com o doce ainda quente deite em frascos esterilizados,  feche-os e coloque-os virados ao contrário para criarem vácuo.
Depois de arrefecerem guarde-os num local fresco e seco.



Receita daqui.