Chiffon de Laranja

Algumas receitas temos tendência a repetir vezes sem conta. Esta é uma delas, e a verdade é que não tenho memória de alguma vez ter saído mal.
Se é um bolo bonito? Não é! Mas é delicioso e agrada sempre a todos.
Apesar do trabalho que este bolo dá a fazer, é simplesmente divinal e vale bem o esforço.

O aspecto nem sempre é o melhor, mas é daqueles bolos que assim que chega à mesa desaparece!!

Ingredientes:

1 chávena e meia de açúcar

1 chávena e meia de farinha

3/4 de chávena de óleo

1/2 chávena de sumo de laranja e raspa de uma

1 colher de café de sal fino

1 colher de sobremesa de fermento em pó

6 ovos

Preparação:

Misture o açúcar com a farinha e depois junte-lhe o óleo, o sumo e a raspa de laranja, o sal fino e as gemas dos ovos e bata muito bem 20 ou 30 minutos (quanto mais melhor!). Tem que ser batido à mão, sem nunca utilizar uma batedeira eléctrica. É trabalhoso, mas tem que ser feito!

Bata as claras em castelo bem firmes e adicione-as ao outro batido, com cuidado.

Misture também nessa altura o fermento em pó.

Unte bem a forma que deve ser muito grande e alta ou então duas formas médias e deite-lhe o preparado, alise e leve a cozer em forno moderado cerca de 60 minutos.

Depois de pronto (convém verificar com um palito) retire do forno e vire imediatamente para um prato ou bandeja e deixe arrefecer assim mesmo.

Nota:

A temperatura para cozer este bolo é de 1/4 parte do calor máximo do forno, a minha experiência diz-me que deve andar entre os 110 e os 150º, dependendo do forno. É muito importante não abrir a porta do forno enquanto o bolo coze, porque se for aberta o bolo abate, só deve abrir a porta ao fim de uma hora.

Fonte: Encontrei entretanto esta receita na Tele Culinária e Doçaria, Chefe Silva, mas esta receita é bem antiga que isso, e já me tinha sido dada antes, também ele a recuperou de algum lado certamente!

Categories: bolo, doce, laranja, sobremesas