Bolo de chuchu com cacau

Se a vida te der limões, faz limonada.

No meu caso foram chuchus que me apareceram em casa, e eu fiz bolo de chuchu!

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de cacau em Pó

1 colher de chá de bicarbonato em pó

1 colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal fino

1 chávena de açúcar

1/2 chávena de óleo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de chá de café solúvel

3 ovos grandes

2 chávenas de chuchu ralado (cerca de 1 chuchu)

1 chávena de chocolate amargo em pedaços

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180˚C.

Coloque numa tigela a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.

Noutra tigela bata o açúcar com o óleo. Acrescente a baunilha, o café e um ovo de cada vez, batendo bem.

Numa tigela grande misture o chuchu ralado com o chocolate e cerca de 1/3 da mistura seca.

Deite aos poucos e mexendo sempre a mistura líquida batida na tigela com o resto da farinha. Depois da massa estar homogênea, junte essa mistura à mistura do chuchu e mexa até ficar homogêneo.

Coloque a massa numa forma untada e polvilhada.

Leve ao forno 40 a 50 minutos.

Retire do forno e aguarde pelo menos 20 minutos antes de desenformar.

Receita daqui.

Queijadas de Laranja

Ingredientes:
500ml de leite
175g farinha
40g manteiga amolecida
300g açúcar
4 ovos
Raspa e sumo de 1 laranja grande


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Ponha o leite com a manteiga ao lume o suficiente para a manteiga derreter, não é necessário aquecer muito.
Numa taça misture a farinha com o açúcar e a seguir os ovos um por um, bata até obter um creme homogéneo.
Junte a raspa, o sumo de laranja e o leite (que deverá estar a uma temperatura onde se consiga por o dedo sem queimar), mexendo sempre.
Leve ao forno a cozer durante 25 minutos.

Fiz esta receita em duas formas diferentes:
- Forma alta e estreita, não resultou!
- Forma baixa, semelhante a tartelete, e ficou bom! :)
Como usei formas de silicone não foi necessário fazer nada, mas em formas metálicas convém untar muito bem.

Receita daqui.

Pão de Leite sem farinha

Esta receita faz parte da Dieta Dunkan.

Não sendo um pão de leite de padaria, é provavelmente o mais próximo disso que se pode comer sem culpa, fácil e rápido de fazer.

Um dia vou conseguir ter uma fotografia bonita e apetitosa deste pão. Ainda não foi o dia.

Ingredientes:

6 colheres de sopa de leite magro em pó

1 ovo (pequeno ou médio)

1 colher de café cheia de fermento

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e mexer bem.

Levar a forno quente, 170ºC, durante 10min, com atenção para não queimar, pois queima muito rápido.

Bolo de Limão e Alfazema

Já tinha feito um bolo de limão e alfazema, que pode ser visto aqui. Gostei do sabor da alfazema no bolo e quis repetir, mas desta vez experimentei outra receita.
O sabor é semelhante, não consigo eleger o melhor, sendo que têm texturas ligeiramente diferentes.


Ingredientes:
Bolo
300g de farinha de espelta
2 olheres de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
200g de manteiga ou margarina
200g de açúcar amarelo
4 ovos
raspa e sumo de 1 limão
1,5 colher de sopa de flores de alfazema picadas
2 iogurtes naturais

Cobertura
4 colheres de sopa de açúcar em pó
sumo de 1/2 limão
flores de alfazema para decorar


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Misture a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e reserve.
Bata a margarina com o açúcar durante alguns minutos até obter um creme esbranquiçado.
Aos poucos, e sem deixar de bater, adicione os ovos, um de cada vez.
Adicione a raspa, o sumo de limão, as flores de alfazema picadas, os iogurtes naturais e bata mais um pouco.
Junte a mistura de farinha à massa e envolva sem bater demasiado, até obter uma mistura homogénea.
Unte uma forma redonda com buraco, polvilhe com farinha e reserve. (Como fiz meia receita, pude usar uma forma redonda de mola sem buraco.)
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 50 minutos.
Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Prepare o glacé. Numa taça ponha o açúcar, e vá adicionando o sumo de limão aos poucos, mexendo sempre, até obter a textura desejada.
Espalhe o glacé sobre o bolo e decore com flores de alfazema.

Receita daqui.

Queques de Toranja e chocolate

Apesar do sabor forte e característico da toranja, os queques não têm um sabor forte, até porque o chocolate corta qualquer amargura da fruta!


Ingredientes:

280g de farinha
3 colheres de sopa de fermento em pó
1,5 colher de sopa de bocarbonato de sódio
100g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
60g de chocolate preto
10g de açúcar baunilhado
100ml de sumos de toranja
80ml de óleo
200g de leite evaporado


Preparação:

Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, o sal  e o chocolate.
Noutro recipiente misture o ovo com o açúcar baunilhado. Adicione o óleo, o leite e o sumo de toranja e misture bem.
Misture as duas misturas e mexa até desaparecerem todos os grumos.
Deite a maça nas forminhas de papel, dependendo do tamanho das formas rende 9 a 12 queques.
Vai ao forno 25min a 180ºC.
Depois de frio pode levar uma cobertura de açúcar em pó com toranja.

Receita: Expo Milão

Pão de mirtilo e côco

É um pão? É um bolo? Chamemos-lhe pão (semi) integral de frutas!
Uma receita original italiana.


Ingredientes:

220g de farinha
60g de farinha de aveia
60g de farinha integral
20g de bicarbonato de sódio
15g de fermento em pó
0,5 g de sal fino
2 ovos
125ml de leite de côco
60ml de mel
125ml de óleo de côco
150g de mirtilos
75g de côco ralado


Preparação:

Junte todos os ingredientes excepto os mirtilos numa taça e misture bem. Se estiver muito espesso adicione leite magro até ficar com a consistência desejada, tendo em atenção que um pão não pode ser demasiado líquido.
Passe os mirtilos por farinha e adicione à mistura.
Deite a mistura numa forma de bolo inglês untada e polvilhada (com farinha ou com côco) e faça uma cobertura generosa com côco.
Vai ao forno 40 a 50min a 175ºC.

Recita: Expo Milão