Tarte de pêssego

Ingredientes:

Massa quebrada (receita aqui)

1 lata de leite condensado

4 pêssegos

6 ovos

1 colher de sopa de farinha Maizena

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Cubra a forma de tarte com a massa.

Descasque os pêssegos e corte-os em pequenas fatias. Forre o fundo da tarte com os mesmos.

Numa taça junte o leite condensado, ovos e a farinha. Misture tudo e tenha atenção para que não fiquem grumos.

Deite o misturado por cima dos pêssegos.

Leve ao forno por 40 minutos. Vá vigiando para que não queime demais. Se começar a queimar tape com papel de alumínio e mantenha os 40 minutos.

Massa quebrada

Ingredientes:

225g de farinha

90 de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de azeite

0.75dl de água

sal

Preparação:

 Deite a farinha numa superfície lisa e limpa e faça uma cova ao centro.

Dentro dessa cova deite uma pitada de sal, o azeite e a manteiga/margarina cortada em bocadinhos.

Trabalhe a massa em areia grossa, com as pontas dos dedos, e adicione a água de uma vez só.

Trabalhe rapidamente a massa, só para a unir, e deixe descansar, tapada com um pano, durante 30 minutos.

Estenda  a massa com um rolo.

Fonte: Doze meses de culinária

Bolo de Chocolate e Courgette

Esta receita dá um bolo muito grande, fofo e sem sabor a courgette.

Ingredientes:

300g farinha
400g açúcar
75g de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
4 ovos grandes
350ml de óleo
400g de courgette ralada (com casca)


Preparação:

Aqueça o forno a 175ºC.
Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça média, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela. Adicione o açúcar e o sal.
Junte os ovos e o óleo e mexa bem (vai ficar espesso). Por fim adicione a courgette e volte a mexer.
Deite o preparado na forma e leve ao forno e deixe cozinhar por uns 50 minutos aproximadamente.
Caso queira pode fazer uma cobertura de chocolate.


Receita daqui.

Bolachas de chá verde

Estas bolachas tiveram reações distintas.

A verdade é que quando nos conseguimos abstrair do seu aspecto estranho e verde, são DELICIOSAS! E os dois chocolates combinam na perfeição com o leve sabor do chá verde.

Ingredientes:

100g de manteiga à temperatura ambiente

50g de açúcar

1 ovo

extrato de baunilha

160g de farinha

2 colheres de sopa de matcha (chá verde)

1 colher de chá de fermento em pó

40g de chocolate branco

40g de chocolate de leite

Preparação:

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e mexa bem até ficar fofo e claro.

Adicione o ovo e a baunilha e mexa bem.

Com uma espátula misture os pós até ficarem bem ligados.

Deite a mistura em cima de película aderente e forme um cilindro. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para ganhar estrutura.

Quando o cilindro estiver bem sólido corte-o em cerca de 25 pedaços.

Faça bolachas e nessa altura acrescente o chocolate cortado em pedaços à massa.

Coza em forno a 170ºC durante 10 minutos.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Bolo

3 cenouras médias

2 ovos

1 xícara de fubá

3/4 de xícara de farinha de amêndoa

1/2 xícara de côco ralado

3/4 de xícara de açúcar mascavado

1/2 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

Cobertura

120g de chocolate de tabelete

1/2 xícara de queijo creme

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Este bolo faz-se no liquidificador.

Começe por triturar as cenouras. Quando estiverem em puré junte todos os ingredientes, excepto o fermento. Quando estiverem todos incorporados acrescente o fermento e mexa com uma espátula.

Leve ao forno durante 40 minutos.

Para a cobertura derreta o chocolate com o queijo em lume brando, mexendo bem. Espalhe no topo do bolo apenas quando este já tiver arrefecido.

Bolo de Maçã e Ruibarbo

Ingredientes:

150g de manteiga amolecida

200g de açúcar

240g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

Raspas de 1 limão

1 colher de sopa de sumo de limão

4 colheres de sopa de natas

300g de ruibarbo cozido (cortado em pedaços de 2cm)

2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

1 colher de sopa rasa de canela

Preparação:

Na batedeira, bata a manteiga com metade do açúcar até formar um creme fofo. Junte aos poucos, sem parar de bater, a farinha peneirada com o fermento e o sal, alternando com os ovos. Junte as raspas, o sumo de limão e as natas e misture bem. Coloque a massa numa forma redonda, de preferência de fundo removível, com cerca de 25cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Numa tigela, misture o ruibarbo, a maçã, o restante açúcar e a canela e espalhe sobre a massa. Leve para assar em forno pré aquecido (a 190ºC) cerca de 45 minutos ou até a superfície ficar dourada. Antes de desenformar, deixe arrefecer bem.

Receita daqui.

Bolachas de Arandos

Ingredientes:

100g de manteiga

125g de açúcar

100g de açúcar mascavado

1 saqueta de açúcar baunilhado

200g de queijo creme

raspa de 1 limão

260g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

60g de arandos secos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

A manteiga deve estar amolecida. Caso a tenha no frigorifico ponha uns segundos no microondas, para que fique mais mole mas sem derreter completamente. Bata-a até ficar cremosa.

Adicione os 3 açúcares e bata até ficar em creme. Junte o queijo fresco e a raspa do limão e volte a bater até tudo ficar incorporado. Adicione o ovo.

Junte a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e misture. Por último adicione a fruta.

Deite a massa em pequenos montinhos em tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno 12 minutos ou até estarem dourados.

Receita adaptada de Saberes e Sabores nº217