Gelado de fruta sem açúcar

Há momentos em que a gula fala mais alto (que no meu caso é 90% do tempo) e temos que comer alguma coisa doce para a satisfazer.
Não sei se acontece com todos, mas eu tenho ataques constantes, daí a necessidade de fazer receitas saudáveis, baixas em açúcar e gorduras de vez em quando.
Este gelado é um desses exemplos.


Ingredientes:

1 banana congelada
1 chávena de frutos vermelhos congelados


Preparação:

Num triturador juntar as frutas e triturar tudo. Se o triturador tiver a opção de gelo é perfeito!
A fruta vai ficar apenas triturada, sem o aspecto de gelado, mas assim que aquece um pouco e começa a derreter, é possível fazer uma bola e a textura fica semelhante ao gelado tradicional.
Uma surpresa saudável, rápida e fácil de fazer!

Panquecas saudáveis sem açúcar

A aparência desta panqueca é estranha. É alta, dura, parece quase uma tortilha ou uma omelete e não uma panqueca.
As quantidades apresentadas são para uma panqueca grande (alta).


Ingredientes:

1 chávena pouco cheia de aveia ou centeio integral
2 ovos
Stévia


Preparação:

Se a aveia/centeio utilizado for fino não é necessário ser triturado. Caso sejam flocos "inteiros" convém passar os mesmos uns segundos no triturados para que fiquem mais finos.
Juntar os ovos aos flocos e stévia. A quantidade de stévia depende do nível de doce que se quer e se é líquido ou pó. Misturar bem os ingredentes.
Numa frigideira untada e anti aderente deitar o preparado que, à medida que cozinha, mais ganhado consistência. O lume deverá estar baixo e tem que ser ir vigiando uma vez que não há a aparição de bolhinhas nestas panquecas para nos ajudar a ver quando virar!

Pizza de frigideira

Quando a gula aperta e queremos jantar um "lixinho", esta solução é fácil e rápida. Diria mesmo que é mais rápida do que uma pizza congelada a estar pronta, e, claro, o sabor não tem comparação!

Ingredientes:

1 ovo

100g de farinha

1 colher de sopa de margarina

1 pitada de sal

Preparação:

Para fazer a massa basta misturar todos os ingredientes. Estas quantidades são para uma pizza grande.

Estender a massa e cortar em circulo.

Numa frigideira de fundo plano colocar a massa e deixar cozinhar em lume brando durante 5 minutos com testo.

Depois dos 5 minutos virar a base da pizza e colocar os ingredientes desejados. Neste passo é necessário que o testo tenha um pequeno orifício ou deixar a frigideira com uma pequena folga. Se a frigideira estiver toda fechada vai haver condensação e a pizza fica húmida. Assim que o queijo estiver derretido, a pizza está pronta.

Fácil e saboroso!

Bolachas de Chá verde e farinha de batata

Estas bolachas/biscoitos são semelhantes a bolachas de manteiga. O sabor das bolachas vai depender em muito da qualidade ou variedade de chá verde que se usa.

Ingredientes:

Massa branca
125g de manteiga à temperatura ambiente
40g de açúcar
125g de farinha de batata
80g de farinha

Massa verde
125g de manteiga à temperatura ambiente
40g de açúcar
125g de farinha de batata
15g de chá verde matcha (corante adicional opcional)
65g de farinha


Preparação:

O processo para as duas massas é o mesmo.
Começar por bater o açúcar com a manteiga até ficar uma mistura clara e fofa.
Misturar os restantes ingredientes até ficar uma mistura homogénia e sem grumos.
Com as mãos fazer pequenas bolachas. Durante o processo de cozedura as bolachas não crescem muito, pelo que podem ser colocadas no tabuleiro juntas umas das outras.
Levar a cozer 15 a 20 minutos a 175ºC.

Receita daqui.

Brownie de M&M

Este brownie é aquilo a que se chama de verdadeira bomba calórica para chocolate lovers. Fácil de fazer e altamente viciante!


Ingredientes:

150g de manteiga
200g de chocolate culinária
1 colher de sopa de cacau em pó
1,5 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
3 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento
200g de M&M (eu usei marca de imitação)


Preparação:

Em lume brando derreta a manteiga com o chocolate, mexendo sempre com cuidado para não queimar. Quando estiverem ambos derretidos junte o açúcar até ele ficar dissolvido na mistura.
Nessa mistura adicione todos os outros ingredientes menos os M&M.
Deitar 3/4 da mistura numa forma quadrada forrada com papel vegetal. No topo da massa colocar metade da quantidade dos M&M, deitar o resto da mistura do brownie e terminar com os restantes M&M.
Levar a cozer durante 35 minutos em forno a 175ºC. A consistência final do brownie não pode ser muito cozido, mas também não demasiado líquida.

Receita daqui.

Bolachas de beterraba e chocolate negro

Estas bolachas, apesar de boas, não sabem a bolachas de chocolate "normais".
Quanto mais triturada for a beterraba mais o sabor fica disfarçado.
Caso queira, pode adicionar pepitas de chocolate e assim disfarçar ainda mais o sabor da beterraba.
Não são muito doces.


Ingredientes:

1 beterraba média/grande
100g de chocolate negro
50g de manteiga
200g de açúcar amarelo
flor de sal
400g de farinha


Preparação:

Coza a beterraba sem pele. Quando estiver cozida triture-a at~e ficar em puré.
No microondas ou em banho maria derreta a manteiga com o chocolate.
Junte os dois preparados até ficar uma mistura homogénea.
Adicione o açúcar e uma pitada de sal.
Por fim adicione a farinha.
Deixe repousar a massa durante 30 minutos no frio antes de a utilizar.
Leve a cozer durante 15 minutos a 175ºC.

Molho para carnes

"Mas tu só comes bolos?"

"Não, também como outras coisas...."

Aqui está a prova de que me alimento de mais do que bolos, bolachas, scones, panquecas e afins!

Pena que há dias em que tiramos 7346 fotografias e nem uma fica bonita. Valeu pelo sabor!

Este molho é ideal para uma carne grelhada, como um entrecot ou um bife/posta de vaca.

Ingredientes:

3 gemas

sumo de 1/2 limão pequeno

1 colher de sopa de especiarias (usei pimenta rosa, piri piri, noz moscada, alecrim e alho seco)

150g de manteiga

Preparação:

Derreta a manteiga em lume baixo, com o sumo de limão e as especiarias.

Mexa bem com uma vareta de arames e quando estiver líquido junte as gemas, uma a uma, sempre a mexer para que não cozam. Vá mexendo até obter a consistência pretendida.

Ravioli de ricotta e espinafres

foto antes de cozidos

Ingredientes:

Para a massa
400g farinha
4 ovos
1 colher de sopa com azeite
Sal q.b.

Para o recheio
250 g de queijo ricotta
200 g de espinafres congelados
50 g de queijo Parmigiano Reggiano, ralado
100 g de pão ralado
Sal q.b.
Noz-moscada ralada q.b.

Para o molho
120 g de manteiga
Salva a provar
Parmigiano Reggiano a provar
1 dente alho opcional


Preparação:

Fazer um buraco no centro da farinha na tábua. Colocar os ovos no centro e misturar bem.
Deixar a massa descansar, coberta, durante 30 minutos no mínimo.

Fritar o espinafre numa frigideira. Uma vez aquecido, espremer e cortar.
Passar a ricotta pela salva, colocar numa tigela e acrescentar o espinafre picado, pão, Parmigiano Reggiano, sal e um pouco de noz-moscada ralada.
Combinar bem todos os ingredientes para fazer o recheio.

Enrolar a massa, usando uma máquina especial ou um rolo da massa, até ficar bem fina.
Cortar aos pedaços no tamanho desejado, despejar uma colher com o recheio no centro e dobrar a massa, apertando bem as dobras.
Cozinhar em água a ferver com sal.Entretanto, derreta a manteiga numa frigideira e frite o alho e as folhas de salva.
Uma vez alourados, remover o alho e acrescentar a Tortelli, tendo a certeza que estão cozinhados “al dente”. Acrescentar 3 colheres de mesa da água do cozinhado e do queijo ralado Parmigiano Reggiano, depois aqueça por alguns minutos.

Receita SMEG