Ricotta e espinafre, um clássico das massas recheadas, não há muito mais a dizer!
Para a receita da massa e todas as dicas de como a rechear, neste link está o passo a passo.
250g de espinafres
200 a 250g de queijo*
sal fino qb
pimenta qb
noz moscada
*opção 1: 3/4 de queijo tipo ricotta + 1/4 queijo tipo parmesão
opção 2: 100% queijo tipo ricotta
Preparação:
Colocar os espinafres lavados e escorridos ao lume com um fio de óleo/azeite/manteiga. Assim que estiverem moles retire do lume.
Coloque num passador e deixe alguns minutos para que liberte todo o líquido.
Junte o queijo, tempere e misture bem.
Está pronto para ser usado!
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