Ingredientes (para 3 a 4 panquecas):
framboesas frescas ou congeladas
raspa de 1/2 limão
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo pequeno
60ml de leite
5 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
Azeite qb
Preparação:
Numa taça misture a farinha com o açúcar e o fermento. Acrescente depois o ovo e o leite e misture bem até obter uma massa lisa e sem grumos. Junte a raspa de limão e envolva bem.
Leve ao lume uma frigideira anti aderente e adicione um pouco de azeite. Deite as framboesas em cima das panquecas (só as deve colocar no fogão para que estas não se desfaçam), e quando começar a ver bolhinhas a formar à superfície vire as panquecas e deixe que cozinhem do outro lado.
Servir enquanto estão quentes.
Receita daqui.
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