Bolo de Alfarroba

Ingredientes:

Bolo

2 ovos

120ml de óleo

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

1 chávena de açúcar

1 chávena e meia de farinha

1/2 chávena de flocos de aveia

3 colheres de sopa de alfarroba

240ml de leite magro

1 colher de sopa de fermento

sal fino qb

Cobertura

200ml de leite magro

2 colheres de óleo de côco

2 colheres de sopa de açúcar

2,5 colheres de sopa de alfarroba

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Misture os ovos, a baunilha, o sal e o óleo. Quanto tudo estiver incorporado adicione o açúcar, a aveia, a alfarroba, a farinha e o leite, um de cada vez, e misturando sempre entre eles.

Leve a cozer durante cerca de 40 minutos.

Enquanto o bolo coze derreta todos os ingredientes da cobertura no lume. Caso a cobertura fique muito líquida pode adicionar um pouco de farinha Maizena para engrossar.

Numa cobertura líquida deverá fazer vários furos no bolo com um palito, depois de cozido, e ir despejando o líquido da cobertura aos poucos, para que o bolo absorva. Vai resultar num bolo muito húmido, mas com uma cobertura pouco visível.

Com uma cobertura com Maizena, vai conseguir uma cobertura visível, como na imagem, mas o bolo ficará mais seco.

Como sugestão: despeje metade da cobertura líquida, com os ingredientes listados, no bolo. Com o resto volte a levar ao lume, adicione um pouco de Maizena e cubra o bolo.

Bolo de Chocolate Maizena

Ingredientes:

200g de chocolate

200g de manteiga

5 ovos

150g de açúcar

80g de farinha Maizena

sal fino qb

1 colher de sopa rasa de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Em banho maria derreta o chocolate com a manteiga.

Enquanto o chocolate está a derreter bata as claras em castelo.

De seguida misture as gemas com o açúcar até ficar com bastante ar e esbranquiçado. Junte a farinha e o sal e incorpore bem.

Misture o chocolate derretido à última mistura e por fim o fermento.

Leve ao forno em forma de silicone ou untada e polvilhada com farinha durante aproximadamente 40 minutos.

Decorei com raspas de chocolate e açúcar em pó.

Bolo de laranja e côco

Ingredientes:

1 laranja sumarenta

4 ovos

1 iogurte de côco

3 copos (iogurte) de farinha

2,5 copos de açúcar

0,5 copo de óleo

1 colher de fermento em pó

Preparação:

Num robot triture a laranja, sem casca e caroços.

Adicione um a um, pela ordem apresentada, os ingredientes e misture bem em cada ingrediente adicionado.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Receita daqui.

Tarte de pêssego

Ingredientes:

Massa quebrada (receita aqui)

1 lata de leite condensado

4 pêssegos

6 ovos

1 colher de sopa de farinha Maizena

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Cubra a forma de tarte com a massa.

Descasque os pêssegos e corte-os em pequenas fatias. Forre o fundo da tarte com os mesmos.

Numa taça junte o leite condensado, ovos e a farinha. Misture tudo e tenha atenção para que não fiquem grumos.

Deite o misturado por cima dos pêssegos.

Leve ao forno por 40 minutos. Vá vigiando para que não queime demais. Se começar a queimar tape com papel de alumínio e mantenha os 40 minutos.

Massa quebrada

Ingredientes:

225g de farinha

90 de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de azeite

0.75dl de água

sal

Preparação:

 Deite a farinha numa superfície lisa e limpa e faça uma cova ao centro.

Dentro dessa cova deite uma pitada de sal, o azeite e a manteiga/margarina cortada em bocadinhos.

Trabalhe a massa em areia grossa, com as pontas dos dedos, e adicione a água de uma vez só.

Trabalhe rapidamente a massa, só para a unir, e deixe descansar, tapada com um pano, durante 30 minutos.

Estenda  a massa com um rolo.

Fonte: Doze meses de culinária

Bolo de Chocolate e Courgette

Esta receita dá um bolo muito grande, fofo e sem sabor a courgette.

Ingredientes:

300g farinha
400g açúcar
75g de cacau em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
4 ovos grandes
350ml de óleo
400g de courgette ralada (com casca)


Preparação:

Aqueça o forno a 175ºC.
Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha.
Numa taça média, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o fermento e a canela. Adicione o açúcar e o sal.
Junte os ovos e o óleo e mexa bem (vai ficar espesso). Por fim adicione a courgette e volte a mexer.
Deite o preparado na forma e leve ao forno e deixe cozinhar por uns 50 minutos aproximadamente.
Caso queira pode fazer uma cobertura de chocolate.


Receita daqui.

Bolachas de chá verde

Estas bolachas tiveram reações distintas.

A verdade é que quando nos conseguimos abstrair do seu aspecto estranho e verde, são DELICIOSAS! E os dois chocolates combinam na perfeição com o leve sabor do chá verde.

Ingredientes:

100g de manteiga à temperatura ambiente

50g de açúcar

1 ovo

extrato de baunilha

160g de farinha

2 colheres de sopa de matcha (chá verde)

1 colher de chá de fermento em pó

40g de chocolate branco

40g de chocolate de leite

Preparação:

Bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e mexa bem até ficar fofo e claro.

Adicione o ovo e a baunilha e mexa bem.

Com uma espátula misture os pós até ficarem bem ligados.

Deite a mistura em cima de película aderente e forme um cilindro. Leve ao frigorífico cerca de 30 minutos para ganhar estrutura.

Quando o cilindro estiver bem sólido corte-o em cerca de 25 pedaços.

Faça bolachas e nessa altura acrescente o chocolate cortado em pedaços à massa.

Coza em forno a 170ºC durante 10 minutos.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

Bolo

3 cenouras médias

2 ovos

1 xícara de fubá

3/4 de xícara de farinha de amêndoa

1/2 xícara de côco ralado

3/4 de xícara de açúcar mascavado

1/2 xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento

Cobertura

120g de chocolate de tabelete

1/2 xícara de queijo creme

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Este bolo faz-se no liquidificador.

Começe por triturar as cenouras. Quando estiverem em puré junte todos os ingredientes, excepto o fermento. Quando estiverem todos incorporados acrescente o fermento e mexa com uma espátula.

Leve ao forno durante 40 minutos.

Para a cobertura derreta o chocolate com o queijo em lume brando, mexendo bem. Espalhe no topo do bolo apenas quando este já tiver arrefecido.

Bolo de Maçã e Ruibarbo

Ingredientes:

150g de manteiga amolecida

200g de açúcar

240g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos

Raspas de 1 limão

1 colher de sopa de sumo de limão

4 colheres de sopa de natas

300g de ruibarbo cozido (cortado em pedaços de 2cm)

2 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

1 colher de sopa rasa de canela

Preparação:

Na batedeira, bata a manteiga com metade do açúcar até formar um creme fofo. Junte aos poucos, sem parar de bater, a farinha peneirada com o fermento e o sal, alternando com os ovos. Junte as raspas, o sumo de limão e as natas e misture bem. Coloque a massa numa forma redonda, de preferência de fundo removível, com cerca de 25cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Numa tigela, misture o ruibarbo, a maçã, o restante açúcar e a canela e espalhe sobre a massa. Leve para assar em forno pré aquecido (a 190ºC) cerca de 45 minutos ou até a superfície ficar dourada. Antes de desenformar, deixe arrefecer bem.

Receita daqui.

Bolachas de Arandos

Ingredientes:

100g de manteiga

125g de açúcar

100g de açúcar mascavado

1 saqueta de açúcar baunilhado

200g de queijo creme

raspa de 1 limão

260g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

60g de arandos secos

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

A manteiga deve estar amolecida. Caso a tenha no frigorifico ponha uns segundos no microondas, para que fique mais mole mas sem derreter completamente. Bata-a até ficar cremosa.

Adicione os 3 açúcares e bata até ficar em creme. Junte o queijo fresco e a raspa do limão e volte a bater até tudo ficar incorporado. Adicione o ovo.

Junte a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e misture. Por último adicione a fruta.

Deite a massa em pequenos montinhos em tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno 12 minutos ou até estarem dourados.

Receita adaptada de Saberes e Sabores nº217

Bolo de iogurte

Este bolo de iogurte fica crocante na crosta e muito leve por dentro.

É necessário ter em atenção que o sabor do iogurte vai intreferir no sabor final do bolo e que o sabor do iogurte pode inviabilizar a baunilha.

Em vez das pepitas de chocolate podem ser usadas nozes, laranja ou limão ralado, etc.

Ingredientes:

125g de iogurte (usei natural)

3 ovos

sal fino qb

2 potes de iogurte de farinha

1 pote de azeite ou óleo

1 pote de iogurte de farinha de batata

2 potes de iogurte de açúcar

1 colher de sopa cheia de fermento

1 colher de sopa cheia de baunilha

1 xícara de pepitas de chocolate

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Misture o açúcar com o sal.

Junte os 3 ovos inteiros e o iogurte. Mexa bem até estar um creme homogéneo. Adicione a gordura e mexa novamente.

Junte as farinhas e o extrato de baunilha.

Por fim adicione o fermento e as pepitas de chocolate.

Vai ao forno por 30min.

Quando estiver frio, polvilhe com açúcar em pó.

Wrap - Tortilhas

Ingredientes:

4 wraps
50g de farinha de grão
1/4 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de malagueta em pó
1/4 de colher de chá de açafrão
1 punhado de salsa fresca picada


Preparação:

Misture todos os ingredientes com 5 a 6 colheres de sopa de água e mexa até ficar um creme macio e espesso.
Mergulhe um wrap neste creme e leve a fritar numa sertã com uma colher de sopa de óleo quente. Cerca de 1 minuto de cada lado.
Proceda de igual forma para os restantes wraps.
Estenda os wraps numa superfície limpa e recheie a gosto.


Receita adaptada:
A volta do mundo em 80 pratos com Jamie Oliver

Bolo de Chocolate

Porque mais um bolo de chocolate nunca é de mais!

Ingredientes:

4 ovos

60g de açúcar em pó

70g de açúcar amarelo

125g de manteiga derretida

40g de cacau em pó sem açúcar

70g de farinha

sal fino qb

50cl de leite

Preparação:

Aqueça o forno a 150ºC.

Bata as gemas de ovos com o açúcar até obter um creme leve e claro. Adicione o açúcar amarelo, a manteiga, o cacau, a farinha e o sal.

Bata as claras em castelo bem firme.

Pouco a pouco misture as claras ao preparado, com cuidado para não quebrar as claras.

Vai ao forno por 50 minutos.

Depois de arrefecer decore com chocolate.

Receita: Pâtisserie magique

Bolo de banana e nesquik

Ingredientes:

100g de manteiga à temperatura ambiente
100g de açúcar
2 ovos
150ml de leite
200g de farinha
60g de nesquik
2 colheres de sopa de fermento
3 bananas grandes maduras


Preparação:

Misture todos os ingredientes menos a banana.
À parte esmague duas bananas e junte à mistura.
Deite a mistura para formas de muffins ou para uma forma de bolo, e com a banana que sobre decore com rodelas.
Leve a forno médio, 180ºC, durante certa de 30 minutos.