Bolachas de chocolate

A parte difícil desta empreitada foi encontrar Os Maias em italiano, não foi de todo fazer as bolachas!
Queria oferecer a uma amiga, italiana obviamente, para mostrar uma das grandes obras portuguesas a quem "só" conhecia Saramago e Pessoa.
Descobri que Eça de Queiroz foi publicado em italiano não em 1888 mas pouco depois e neste momento encontrar os dois volumes é um verdadeiro acto heroico. 

Quanto às bolachas, essas eram ao mesmo tempo moles e crocantes como se quer e o acompanhamento perfeito para uma tarde de leituras.

Ingredientes:

260g de farinha

2 colheres de chá de farinha maizena

1 colher de chá de fermento Royal

1/2 colher de chá de sal

115g de manteiga (temperatura ambiente)

1/4 chávena queijo tipo Philadelphia (temperatura ambiente)

250g açúcar

1 ovo grande

1+1/2 colheres de chá de essência de baunilha

200g de pepitas de chocolate

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture numa taça a farinha, a maizena, o fermento e o sal.
Na batedeira misture bem a manteiga com o cream cheese e o açúcar durante 3 minutos. Adicione o ovos e o extrato de baunilha até estar bem envolvido. Adicione as farinhas e por fim o chocolate.

Faça bolinhas com a massa e distribua num tabuleiro com papel vegetal, com algum espaço pois as bolinhas vão-se transformar e bolachas e precisam de espaço!

Coza durante 9 a 12 minutos e deixe arrefecer durante 10 minutos no tabuleiro. Mesmo que pareçam ligeiramente cruas as bolachas vão acabar de cozer seja com o calor residual interno, seja com o calor do tabuleiro.
Guarde num recipiente fechado depois de terem arrefecido completamente.

Receita daqui.

Categories: bolachas, brunch, chocolate, Maizena, pequeno almoço